MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：31
- 题名/责任者:
- 植物生理活性物质及其开发应用/褚盼盼著
- 出版发行项:
- 北京:中国原子能出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5221-0914-5/CNY64.00
- 载体形态项:
- 196页:图;24cm
- 个人责任者:
- 褚盼盼 著
- 学科主题:
- 植物-生物活性-物质-研究
- 中图法分类号:
- Q942.6
- 书目附注:
- 有书目 (第194-196页)
- 提要文摘附注:
- 植物生物活性物质对于人体最佳健康状态的维持起着重要作用,同时它作为功能性因子在功能性食品中的地位日趋重要。本书全面系统地介绍了类胡萝卜素、类黄酮、皂苷化合物、花色苷等典型植物生物活性物质的结构、性质及开发应用。本书立足科学性,实用性,简明性,对植物活性质的研究都具有重要的指导价值。
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