MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：51
- 题名/责任者:
- 食用菌与健康/主编陈惠
- 出版发行项:
- 上海:上海科学普及出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5427-8000-3/CNY39.80
- 载体形态项:
- 10, 272页, [4] 页图版:图 (部分彩图);24cm
- 并列正题名:
- Edible mushrooms and health
- 个人责任者:
- 陈惠 主编
- 学科主题:
- 食用菌
- 中图法分类号:
- S646
- 责任者附注:
- 陈惠, 正高级工程师, 高级经济师, 国际药用菌学会执行主席、中国食用菌协会副会长。
- 书目附注:
- 有书目 (第272页)
- 提要文摘附注:
- 食用菌被视为现代社会的保健食品, 经常食用能预防高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病和功能退化性疾病。本书选取了28种食药用菌, 对其成分和功效予以介绍, 详解其药理作用机制, 阐述其防病治病、保健养生等方面的知识, 推荐其应用的经方验方和食谱, 旨在让广大读者了解和掌握这些药食同源的食用菌知识, 更好地加以利用。希望能够通过本书的出版, 普及正确的识菌、食菌的知识和方法, 让更多的食药用菌的信息成为大健康生活中的帮手, 为加快我国食药用菌市场建设进程贡献一份力量。
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