MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：42
- 题名/责任者:
- 食品安全管理体系通用教程/李怀林主编
- 出版发行项:
- 北京:中国计量出版社,2007
- ISBN及定价:
- 7-5026-2020-6/CNY36.00
- 载体形态项:
- 303页;21cm
- 个人责任者:
- 李怀林 主编
- 学科主题:
- 食品加工-教材-质量体系
- 中图法分类号:
- F407.826.3
- 中图法分类号:
- F407
- 提要文摘附注:
- 本书共分７章，系统地阐述了ＨＡＣＣＰ管理体系的基础知识、原理、《基于ＨＡＣＣＰ的食品安全管理体系规范》理解、ＨＡＣＣＰ管理体系审核。全书内容包括：食品的安全卫生概述、食品中的危害、安全支持性措施（ＳＳＭ）与ＳＳＭ方案、ＳＳＭ与ＳＳＭ方案的文件编写、ＨＡＣＣＰ体系及其ＨＡＣＣＰ原理的应用、基于ＨＡＣＣＰ的食品安全管理体系规范、ＨＡＣＣＰ管理体系审核。本部分章节配有相关文件编写范例，附录中收集了食品行业相关的法律法规及规范参考清单。
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