MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 虾青素:强大的天然抗氧化剂/周晴中,朱轶强编著
- 出版发行项:
- 北京:北京大学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-301-33039-5/CNY46.00
- 载体形态项:
- 209页:图;24cm
- 并列正题名:
- Astaxanthin:A kind of powerful natural antioxidant
- 其它题名:
- 强大的天然抗氧化剂
- 个人责任者:
- 周晴中 编著
- 个人责任者:
- 朱轶强 编著
- 学科主题:
- 虾青素-基本知识
- 中图法分类号:
- Q586
- 书目附注:
- 有书目(第203-209页)
- 提要文摘附注:
- 虾青素是一种从虾蟹外壳、牡蛎、鲑鱼、藻类及真菌中发现的一种红色类胡萝卜素,被称为“健康生活的新使者”。它能够有效地清除身体内的自由基和活性氧, 在疾病和治疗中起到重要作用。虾青素具有较强的抗氧化活性,再加上天然虾青素无副作用的优势,人们越来越青睐使用虾青素。自2010年我国第17号公告将雨生红球藻虾青素批准为新资源食品以来,国内虾青素产业得到了快速发展。2017年,虾青素的销售额已达5.5亿美元,预计2022年销售额将达到8.0亿美元。书中主要介绍了虾青素相关的知识,内容包括:虾青素的化学结构和性质,虾青素的化学,天然虾青素, 虾青素的检测方法,天然虾青素的生物功能,虾青素的应用,虾青素运载体系和制剂,虾青素的作用机制,虾青素研究专利等。
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