MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：68
- 题名/责任者:
- 发酵微生物/魏明英主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2020.06
- ISBN及定价:
- 978-7-03-065172-3/CNY40.00
- 载体形态项:
- 212页:图;26cm
- 丛编项:
- 职业教育生物技术类专业教材系列
- 个人责任者:
- 魏明英 主编
- 学科主题:
- 发酵-微生物-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TQ920.1
- 中图法分类号:
- TQ920
- 书目附注:
- 有书目 (第194-195页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了发酵乳制品、泡菜、酿酒、调味品、抗生素等发酵行业中微生物的应用, 每个模块中选取该行业简单、典型的例子对该行业的情况进行以点带面的阐述。旨在将传统的微生物知识和技能全部融入各模块中, 使知识、技能与微生物应用有效融为一体, 能更好地引导学生进行知识技能的学习。本书适合作为高等职业教育生物技术专业、酿酒专业、食品营养与检测专业等的教材, 同时可作为各类微生物检测、微生物应用等机构的培训教材。
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理工阅览室（4楼）