MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：26
- 题名/责任者:
- 怎样开正宗四川火锅店/李晓文, 郑兴生主编
- 出版发行项:
- 成都:四川科学技术出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5364-5373-6/CNY15.00
- 载体形态项:
- 232页;23cm
- 编目员补充题名:
- 怎样开正宗四川火锅店
- 个人责任者:
- 李晓文 主编
- 个人责任者:
- ,郑兴生 主编
- 学科主题:
- 经济管理－服务业
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了开办火锅店的一系列复杂准备工作，包括市场调查，火锅店类型与经营方式选择，选址，名称与设计，火锅店堂与厨房布局，经营管理及四川火锅的种类及制法、创新等。
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