MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:26
- 题名/责任者:
- 食品微生物/刘兰泉, 刘晓蓉主编
- 出版发行项:
- 北京:中国计量出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-3264-9/CNY32.00
- 载体形态项:
- 274页:图;26cm
- 个人责任者:
- 刘兰泉 (职业教育) 主编
- 个人责任者:
- 刘晓蓉 (职业教育) 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品微生物
- 学科主题:
- 微生物学
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 中图法分类号:
- TS201
- 一般附注:
- 高职高专“十一五”工学结合精品教材(食品类)
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了食品微生物基本技术,微生物的形态结构,微生物的生理,环境因素对微生物的影响,微生物遗传与菌种选育,微生物与食品工业,微生物与食品保藏,微生物与食物中毒等主要内容。
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