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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：37

题名/责任者:
餐馆实用调味/伍福生著
出版发行项:
广州:中山大学出版社,2005
ISBN及定价:
7-306-02551-1/CNY45.00
载体形态项:
266页;23cm
编目员补充题名:
餐馆实用调味
丛编项:
《餐旅至尊》系列丛书
个人责任者:
伍福生 著
学科主题:
调味法
中图法分类号:
TS972.112
中图法分类号:
TS972
提要文摘附注:
本书是一本关于餐饮调味知识的大全，对调味的起源、调味的分类及特点、调味汁的制作、调味品的妙用和使用禁忌、以及世界各地调味习惯进行了详尽的介绍。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS972/1078 10234132 95-7-7  密集书库（1楼） 图书定位    可借
TS972/1078 10234131 95-7-1  密集书库（1楼） 图书定位    可借
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