MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：30
- 题名/责任者:
- 一料多用做川菜/李乐清主编
- 出版发行项:
- 成都:四川科学技术出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5364-5467-8/CNY23.00
- 载体形态项:
- 278页;20cm
- 编目员补充题名:
- 一料多用做川菜
- 丛编项:
- 巧做新潮川菜系列丛书
- 个人责任者:
- 李乐清 主编
- 学科主题:
- 菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.71
- 中图法分类号:
- TS972
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了约70组川菜一料多用的菜肴。每组一料多用，且相互有联系的菜肴均从原料初加工、原料分配、分别成菜等部分加以详细介绍。对具体菜肴，本书从用料、制法、特点、关键等方面进行操作指点。
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