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题名/责任者:

意大利面/意大利百味来烹饪学院著 吴丹丹, 崔梦婕译

出版发行项:

北京:北京美术摄影出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5592-0110-2 精装/CNY198.00

载体形态项:

302页:彩图;36cm

个人次要责任者:

吴丹丹 译

个人次要责任者:

崔梦婕 译

团体责任者:

意大利百味来烹饪学院 著

学科主题:

面条-食谱-意大利

中图法分类号:

TS972

书目附注:

有书目 (第302页)

提要文摘附注:

意大利面至今已有上千年的历史, 本书收录了这种古老美食的130多种做法, 每一种都有深厚的历史渊源, 代表着意大利20多个不同地区的文化和风土。意大利面与不同的食材搭配可以呈现出百样风味, 做法可丰可简, 花样无穷。意大利百味来烹饪学院的主厨在遵循意大利的传统的基础上改革创新, 选取朝鲜蓟、黑松露、金枪鱼、橄榄、酸豆等特色食材, 配搭出海陆鲜香的星级意大利面。

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