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- 题名/责任者:
- 意大利餐制作大全/(日) 川上文代著 书锦缘译
- 版本说明:
- 修订本
- 出版发行项:
- 北京:中国民族摄影艺术出版社,2016.06
- ISBN及定价:
- 978-7-5122-0752-3/CNY48.00
- 载体形态项:
- 223页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 川上文代 著
- 团体次要责任者:
- 书锦缘 译
- 学科主题:
- 食谱-意大利
- 中图法分类号:
- TS972
- 出版发行附注:
- 由日本株式会社新星出版社授权出版
- 责任者附注:
- 川上文代, 幼时就对烹饪有浓厚的兴趣, 从初中三年级到高中三年级这4年间, 在池田幸惠料理教室学习烹饪。从大阪阿倍野烹饪专业学校毕业以后, 在该校任职员12年。期间, 她致力于烹饪专业学校大阪分校、法国里昂分校、ECOLE东京学校的烹饪培训工作。
- 提要文摘附注:
- 本书共分为了解意大利料理 ; 开胃前菜 ; 意大利面 ; 汤、比萨、炖饭 ; 主菜 ; 甜点六章。主要内容包括: 究竟什么是意大利料理呢? 意大利食材一览 ; 各种高汤的制作方法等。
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