MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：35
- 题名/责任者:
- 冷冻饮料制品(上)636例/赵宝丰等编
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5023-4466-7/CNY21.00
- 载体形态项:
- 404页;20cm
- 编目员补充题名:
- 冷冻饮料制品(上)636例
- 丛编项:
- 食品配方与制作丛书
- 个人责任者:
- 赵宝丰 编
- 学科主题:
- 饮料
- 中图法分类号:
- TS277
- 提要文摘附注:
- 本书收集了冷冻饮料制品共计636个品种。每种食品都有以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主。内容包括冰淇淋、桑得、巴菲、奶昔、雪花，以及其它冰淇淋制品等。
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