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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：24

题名/责任者:
水产品简易加工/陈焕铨、吴光宏编著
出版发行项:
北京:中国食品出版社,1987.8
ISBN及定价:
7-80044-066-4/￥1.30
载体形态项:
213页;19厘米
编目员补充题名:
水产品简易加工
丛编项:
乡镇食品企业实用技术丛书
团体责任者:
陈焕铨、吴光宏 编著
学科主题:
食品加工-水产品
中图法分类号:
TS254.4
中图法分类号:
TS254
提要文摘附注:
本书介绍了水产原料的冷冻保鲜及冻制品的加工法;传统水产品的腌制、干制 及其涨发、糟醉、熟食品加工;调味烘烤,鱼糜制品和水产调味料的制造;国内外模 拟食品的加工工艺。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS254/5 10068204 89-7-5  密集书库（1楼） 图书定位    可借
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