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文献类型：中文图书 浏览次数：42
- 题名/责任者:
- 新型肉制品加工技术/许瑞主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-122-41579-0/CNY69.00
- 载体形态项:
- 260页;24cm
- 个人责任者:
- 许瑞 主编
- 学科主题:
- 肉制品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS251.5
- 中图法分类号:
- TS251
- 提要文摘附注:
- 本书在简要介绍各类畜禽产品基本知识的基础上，重点介绍了肠类制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工艺。
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- 豆瓣简介：
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| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
馆藏地 |
书刊状态 |
| TS251/12 |
23043171 |
|
 理工阅览室（4楼）
图书定位 |
可借 |
| TS251/12 |
23043172 |
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理工阅览室（4楼）
图书定位 |
可借 |
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