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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：15

题名/责任者:
实用刀工和配菜/陈金凤撰写 上海电视二台社教部编
出版发行项:
上海:上海科学技术出版社,2002
ISBN及定价:
7-5323-2875-9/CNY7.40
载体形态项:
219页:照片;19cm
其它题名:
刀工和配菜
编目员补充题名:
刀工 配菜
个人责任者:
陈金凤 撰写
团体次要责任者:
上海电视二台社教部 编
学科主题:
烹饪-方法
中图法分类号:
TS972.1
中图法分类号:
TS972
提要文摘附注:
本书介绍了蔬菜、水产品、家禽、家畜、干货等近百种食品原料的初加工方法,21种常用刀法等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS972/422 10874843 93-10-5  密集书库（1楼） 图书定位    可借
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