MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:53
- 题名/责任者:
- 食品微生物学实验技术/郝林, 孔庆学, 方祥主编
- 版本说明:
- 第4版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2021.11
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-2595-7/CNY34.00
- 载体形态项:
- 162页:图;26cm
- 个人责任者:
- 郝林 主编
- 个人责任者:
- 孔庆学 主编
- 个人责任者:
- 方祥 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-实验-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3-33
- 中图法分类号:
- TS201
- 一般附注:
- 面向21世纪课程教材
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第162页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了与食品微生物学教学、科研和生产有关的微生物学实验的基本原理和操作技术, 同时还适当介绍了一些与当前生产实践有关的新技术, 并采用了二维码技术将内容加以扩展。全书共分3篇, 34个实验, 包括显微镜技术、无菌操作技术、染色技术、形态结构观察、培养基制备、消毒灭菌、接种与培养、分离与纯化、生理生化反应、理化因素对微生物的影响、诱变育种、菌种保藏、食品中菌落总数及主要病原菌的检测、发酵微生物的分离检测技术、台式自控发酵罐的使用等内容。
- 使用对象附注:
- 普通高等教育“十四五”规划教材
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