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- 题名/责任者:
- 纯手作果酱10分钟就OK/(韩) 裵弼省著 王国英译
- 出版发行项:
- 南京:江苏凤凰科学技术出版社,2018.12
- ISBN及定价:
- 978-7-5537-9614-7/CNY39.80
- 载体形态项:
- 205页:彩图;21cm
- 个人责任者:
- 裵弼省 著
- 个人次要责任者:
- 王国英 译
- 学科主题:
- 果酱-制作
- 中图法分类号:
- TS255
- 责任者附注:
- 裵弼省, 专业手工果酱研究家。王国英, 韩国庆熙大学韩国语学文学硕士。
- 提要文摘附注:
- 本书的内容并非仅限于单纯介绍什么是美味果酱, 什么果酱有利于身体健康, 以及怎样制作果酱。而是告诉大家每种果酱都有决定其味道和香气的制作公式。水果果酱、野菜果酱、蔬菜果酱和粉末果酱等不同种类的果酱, 要根据食材种类, 按不同比例搭配, 才能一举两得, 制作出美味和营养兼备的果酱。只要掌握了这一要领, 就算不依赖于果酱制作食谱, 您也能量身定做出符合自己口味 (口感和浓稠度等) 的果酱。也就是说要对果酱制作工艺形成一种清晰的概念。
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理工阅览室（4楼）