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文献类型：中文图书 浏览次数：41
- 题名/责任者:
- 实用食品加工新技术精选.1/周奇文, 丁纯孝, 于静云编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5019-2353-1/CNY28.00
- 载体形态项:
- 360页;22cm
- 个人责任者:
- 周奇文 编著
- 个人责任者:
- 丁纯孝 编著
- 个人责任者:
- 于静云 编著
- 学科主题:
- 食品加工-新技术
- 中图法分类号:
- TS205
- 书目附注:
- 有书目 (第358-360页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括谷类食品、油脂食品、豆类食品、薯类食品、保健食品、糖果、饮料等各种食品的制法，对每种食品所需原料、工艺做了详细说明，并列举了实例。
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- 豆瓣简介：
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