- 题名/责任者:
- 食品干燥加工技术/董全，黄艾祥主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-122-00046-0/CNY30.00
- 载体形态项:
- 238页;24cm
- 丛编项:
- 现代食品加工新技术丛书
- 个人责任者:
- 董全 主编
- 个人责任者:
- 黄艾祥 主编
- 学科主题:
- 食品加工-干燥
- 学科主题:
- 食品加工
- 学科主题:
- 干燥
- 中图法分类号:
- TS205.1
- 中图法分类号:
- TS205
- 提要文摘附注:
- 本书分别介绍了食品干燥加工原理、食品厢式和隧道式干燥、食品微波干燥、食品喷雾干燥、食品真空干燥、食品冷冻干燥、食品渗透干燥、干制品的包装和储运、食品干燥加工过程的HACCP和干制品质量标准与质量检验。
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