MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：52
- 题名/责任者:
- 未来食品前瞻/(土)穆斯塔法·巴伊拉姆，(土)卡格拉·戈基尔马克利著 江凌，杨新泉译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4400-7 精装/CNY88.00
- 载体形态项:
- 177页:图;26cm
- 并列正题名:
- Future of food
- 个人责任者:
- (土) 巴伊拉姆 (Bayram, Mustafa) 著
- 个人责任者:
- (土) 戈基尔马克利 (Gokirmakli, Caglar) 著
- 个人次要责任者:
- 江凌 译
- 个人次要责任者:
- 杨新泉 译
- 学科主题:
- 食品工程学
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 提要文摘附注:
- 本书讨论了未来食品的发展，包括人造肉、纳米工程食品、垂直农业、食品组学和火星食品等，还阐释了新技术在未来食品中的应用，包括纳米技术、人工智能与食品组学技术等。
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