MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 果蔬采后生理与贮运学/张秀玲主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-122-10366-6/CNY28.00
- 载体形态项:
- 233页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张秀玲 主编
- 学科主题:
- 水果-贮运-高等教育-教材
- 学科主题:
- 蔬菜-贮运-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- S609
- 中图法分类号:
- S630.9
- 中图法分类号:
- S609
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材 食品科技系列
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍的是果蔬贮运原理及果蔬贮运技术，主要包括果蔬的化学组成及其贮藏特性，果品蔬菜的采后生理，果品蔬菜的采收及采后处理，果品蔬菜的贮藏方式，主要果品蔬菜贮藏保鲜技术和高新技术在果蔬贮藏中的应用等内容。
全部MARC细节信息>>
生环学院