MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：38
- 题名/责任者:
- 绿茶加工与审评检验/张星海, 方芳主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015.10
- ISBN及定价:
- 978-7-122-23737-8/CNY28.00
- 载体形态项:
- 199页, [4] 页图版:图;24cm
- 个人责任者:
- 张星海 主编
- 个人责任者:
- 方芳 主编
- 学科主题:
- 绿茶-制茶工艺
- 学科主题:
- 绿茶-食品检验
- 中图法分类号:
- TS272
- 书目附注:
- 有书目 (第198-199页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为六个模块, 包括初识绿茶、探究鲜叶、绿茶初制、绿茶精制、绿茶品饮及绿茶审验。主要包括: 绿茶寻源、产区扫描、绿茶类别、畅饮有益、物理表征、化学组分、品质适制、采摘保险等。
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