- 题名/责任者:
- 食品添加剂应用技术/魏明英, 翟培主编
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2020.09
- ISBN及定价:
- 978-7-03-065842-5/CNY40.00
- 载体形态项:
- 195页;26cm
- 丛编项:
- 食品类专业系列教材
- 个人责任者:
- 魏明英 主编
- 个人责任者:
- 翟培 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 中图法分类号:
- TS202
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 《食品添加剂应用技术》结合我国食品添加剂的标准和使用情况, 重点介绍了食品添加剂的定义、性质、使用方法、应用范围与剂量, 以及食品添加剂的使用实例、使用时的注意事项等有关知识。并对一些天然食品添加剂的应用以及食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂做了相关的介绍。
- 使用对象附注:
- “十二五”职业教育国家规划教材
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