MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：44
- 题名/责任者:
- 餐厅服务与管理/谢民,何喜刚编著
- 出版发行项:
- 北京:北京交通大学出版社,2007
- ISBN及定价:
- 7-81082-744-8/CNY25.00
- 载体形态项:
- 251页;24cm
- 编目员补充题名:
- 餐厅服务与管理
- 个人责任者:
- 谢民 编著
- 个人责任者:
- 何喜刚 编著
- 学科主题:
- 饮食业-教材-商业服务-高等学校-技术学校
- 学科主题:
- 饮食业-教材-经济管理-高等学校-技术学校
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719
- 一般附注:
- 21世纪高职高专规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容涵盖了餐饮的操作内容及服务技巧,涉及餐厅服务员素质、餐厅服务员交往礼仪、餐厅服务技能、重参与西餐服务流程、菜点与酒水知识、餐厅常见问题处理、餐厅管理知识等餐厅服务与管理个各个方面。
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