MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：64
- 题名/责任者:
- 现代食品质量安全与管理体系的构建/刘涛著
- 出版发行项:
- 北京:中国商务出版社,2019.07
- ISBN及定价:
- 978-7-5103-2853-4/CNY86.00
- 载体形态项:
- 283页:图;24cm
- 个人责任者:
- 刘涛 著
- 学科主题:
- 食品安全-质量管理-研究-中国
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- TS201
- 书目附注:
- 有书目 (第279-283页)
- 提要文摘附注:
- 本书的主要内容包括从我国食品质量管理的实际情况出发, 系统地阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法, 详细讨论了对确保食品质量必不可少的法规、标准、组织、保证体系、规范, 并对食品安全追溯系统、检测技术及预警技术和质量的管理作了介绍。
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