MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：34
- 题名/责任者:
- 上海市食品从业人员食品安全知识培训教程.食品生产分册/上海市食品安全工作联合会编
- 出版发行项:
- 上海:华东理工大学出版社,2019.05
- ISBN及定价:
- 978-7-5628-5801-0/CNY98.00
- 载体形态项:
- 477页;26cm
- 并列正题名:
- Training course on food safety knowledge for food employees in Shanghai food production scbsection
- 其它题名:
- 食品生产分册
- 个人责任者:
- 顾振华 主编
- 个人责任者:
- 许瑾 主编
- 团体次要责任者:
- 上海市食品安全工作联合会 编
- 学科主题:
- 食品加工-食品安全-安全培训-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- TS201
- 一般附注:
- 上海市食品从业人员食品安全知识培训系列教程
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 责任者附注:
- 书内题: 顾振华, 许瑾主编
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 食品安全和食源性疾病是全球面临的重要的公共卫生问题, 近年来, 食品安全事件不断发生, 不安全食品对健康的危害越来越引起人民关注。食品生产经营单位作为食品的提供者, 是食品安全的第一责任人, 为了帮助食品从业人员掌握必要的食品安全知识和技能, 需高度重视对从业者的食品安全教育培训, 本书积极落实《上海市食品安全条例》 (2017年3月20日起实施) , 为配合上海市食品从业人员安全培训教育制度的实施, 针对食品生产过程中的安全规范所编写, 书中以国家和本市食品安全法律法规为基础, 同时提供大量案例, 希望能使广大食品从业人员良好掌握保证食品安全的知识和技能, 并能运用到食品生产的过程中, 最终达到保障食品安全的目的。
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理工阅览室（4楼）