MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 保健食品加工技术与配方/温辉梁主编
- 出版发行项:
- 南昌:江西科学技术出版社,2002
- ISBN及定价:
- 7-5390-2091-1/CNY20.00
- 载体形态项:
- 11,385页;21cm
- 编目员补充题名:
- 保健食品加工技术与配方
- 个人责任者:
- 温辉梁 主编
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS218
- 提要文摘附注:
- 全书共分21章，不仅介绍了保健食品的基本概念、国内外的发展现状、发展趋势、保健食品的活性成分及其加工技术，还用大量的篇幅介绍了18种保健食品的生产工艺与配方。
全部MARC细节信息>>
密集书库（1楼）