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- 题名/责任者:
- 营养学——概念与争论/(美)弗郎西斯·辛吉维茨·塞泽尔(Frances Sienkiewicz Sixer)，(美)爱琳诺·诺斯·惠特尼(Eleanor Noss Whitney)编著 王希成主译
- 出版发行项:
- 北京:清华大学出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-302-07520-4/CNY68.00
- 载体形态项:
- 26,523页;26cm
- 编目员补充题名:
- 营养学——概念与争论
- 团体责任者:
- 弗郎西斯·辛吉维茨·塞泽尔 编著
- 团体责任者:
- (美)爱琳诺·诺斯·惠特尼(Eleanor,Noss,Whitney) 编著
- 学科主题:
- 营养学
- 中图法分类号:
- R151
- 提要文摘附注:
- 本书阐述了糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和矿物质六大类营养素，以及营养与健康的关系、营养标准与指导、各个年龄段人们的营养需求、食品安全与食品技术等内容。
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