MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：53
- 题名/责任者:
- 150道中式酱料:找寻回家的滋味/陈明里等著
- 出版发行项:
- 汕头:汕头大学出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-81036-702-1/CNY29.80
- 载体形态项:
- 119页:彩照;26cm
- 其它题名:
- 找寻回家的滋味
- 丛编项:
- 大补贴书系;01
- 个人责任者:
- 陈明里 著
- 学科主题:
- 调味品-食品加工-中国
- 中图法分类号:
- TS264.2
- 中图法分类号:
- TS264
- 特殊细节附注:
- 杨桃文化事业有限公司授权出版
- 书目附注:
- 有索引
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了蘸酱、淋酱、干面酱、做菜酱、蒸酱、烤肉酱、腌料卤料等150道酱料的详细制作方法，还有各类示范菜式如东北酸白菜、干烧花蟹、嘟嘟鸡煲、奶油鸡米花等的精解细述。彩色图解，步骤清晰。厨师朋友只要准备几样简单的基本材料：酱油、糖、盐、味精、蛋、醋等，跟随本书认真练习，数百道味形各异的酱料在你手中就可以任意调配，让你在酸甜苦辣的味觉世界里，寻出美食的真正源头。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS264/12 | 10761623 |  理工阅览室（4楼）
图书定位 |
可借 | |
| TS264/12 | 10761624 | 理工阅览室（4楼）
图书定位 |
可借 | |
| TS264/12 | 10761625 | 理工阅览室（4楼）
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可借 | |
| TS264/12 | 10761618 | 124-5-4 | 密集书库（1楼）
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可借 |
| TS264/12 | 10761619 | 124-5-4 | 密集书库（1楼）
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| TS264/12 | 10761620 | 124-5-4 | 密集书库（1楼）
图书定位 |
可借 |
| TS264/12 | 10761621 | 124-5-4 | 密集书库（1楼）
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可借 |
| TS264/12 | 10761622 | 124-5-4 | 密集书库（1楼）
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