MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：44
- 题名/责任者:
- 野菜野果食品加工技术与工艺配方/严泽湘主编
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5023-4480-2/CNY22.00
- 载体形态项:
- 439页;20cm
- 编目员补充题名:
- 野菜野果食品加工技术与工艺配方
- 个人责任者:
- 严泽湘 主编
- 学科主题:
- 野生植物
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 中图法分类号:
- TS255
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了上百种野菜野果的营养成分、药用价值和野菜野果食品加工设备及加工方法。包括野菜野果罐头、蜜饯、休闲食品、腌制食品、保健饮料、保健酒、保健茶及调味品等290余例。资料翔实，工艺成熟。
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