MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：35
- 题名/责任者:
- 食品分子生物学/战宇,郑成,宁正祥编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-5040-9/CNY28.00
- 载体形态项:
- 267页:图;26cm
- 个人责任者:
- 战宇 编著
- 个人责任者:
- 郑成 编著
- 个人责任者:
- 宁正祥 编著
- 学科主题:
- 食品-分子生物学-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品
- 学科主题:
- 分子生物学
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 中图法分类号:
- TS201
- 一般附注:
- 高等学校专业教材
- 提要文摘附注:
- 本书以人和事物的关系为中心，对食品分子生物学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，讲述的内容包括蛋白质分子生物学、酶分子生物学、糖类分子生物学、脂类分子生物学、核酸分子生物学等。
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