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- 题名/责任者:
- 故宫宴/苑洪琪, 顾玉亮著 苏徵楼绘
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2021.01
- ISBN及定价:
- 978-7-122-37667-1/CNY128.00
- 载体形态项:
- 285页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 苑洪琪 著
- 个人责任者:
- 顾玉亮 著
- 个人次要责任者:
- 苏徵楼 绘
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国
- 中图法分类号:
- TS971.2(2)
- 中图法分类号:
- TS971
- 责任者附注:
- 苑洪琪, 故宫博物院研究员。顾玉亮, 中国饭店协会烹饪大师、北京中华厨艺研究会副会长、2019意大利驻中国大使馆美食主题周星级主厨。苏徵楼, 插画作者, 热爱撸猫逗狗。
- 提要文摘附注:
- 本书由原故宫宫廷部副主任苑洪琪老师和厨王顾玉亮共同打造而成。食紫禁城人间烟火, 品大故宫人间百味。本书以宫廷农历12个月的荐新食材为引, 附知时节, 吃时宜的饮食习惯为依据, 用80余篇来自《膳底档》鲜为人知的美食记录, 还原《清宫御膳档案》背后的历史真相 ; 用80余道尘封已久的皇家美食, 唤醒“紫禁城600年”的文化记忆 ; 用美食讲故事、历史、文献, 更有手绘馆藏国宝级食器食具, 以及故宫博物院馆藏图画, 展示2400年的中国古代美食文明。故宫宴, 另一部故宫史。
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