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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：24

题名/责任者:
随园食单/(清) 袁枚 著
出版发行项:
上海:文汇出版社,2006
ISBN及定价:
7-80741-099-X/CNY29.80
载体形态项:
175页;24cm
个人责任者:
袁枚 著
学科主题:
烹饪美食与酒-饮食文化-名人谈吃
中图法分类号:
TS971
提要文摘附注:
《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著。本书就是这部著作的白话文本。全书是系统论述清代烹饪技术和涵盖南北菜品的难得著作。虽然表面看，只是一个食谱，但出自袁枚之手，其文风和观点自然与一般食谱大相径庭，因此，这部食谱经常被历代文人所提及。
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