MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 蛋白饮料制品470例/赵宝丰等编
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5023-4465-9/CNY21.00
- 载体形态项:
- 417页;20cm
- 编目员补充题名:
- 蛋白饮料制品470例
- 丛编项:
- 食品配方与制作丛书
- 个人责任者:
- 赵宝丰 编
- 学科主题:
- 蛋白
- 中图法分类号:
- TS27
- 提要文摘附注:
- 本书收集了蛋白饮料制品共计470个品种。每种食品都有以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主。包括：一、植物蛋白饮料：豆类、谷物、坚果蛋白饮料；二、动物蛋白饮料：牛奶、蛋、蜂密饮料；三、微生物蛋白饮料等。
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