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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：49

题名/责任者:
新版果蔬配方/徐怀德主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2003
ISBN及定价:
7-5019-3868-7/CNY25.00
载体形态项:
361页;20cm
个人责任者:
徐怀德 主编
学科主题:
水果加工-配方
学科主题:
蔬菜加工-生产工艺
学科主题:
水果加工-生产工艺
学科主题:
蔬菜加工
学科主题:
生产工艺
学科主题:
蔬菜加工-配方
中图法分类号:
TS255
提要文摘附注:
本书述及果蔬加工产品特点和分类、常用原辅材料、加工基本原理和工艺，并分别给出干制品、糖制品及罐头、速冻、饮料、发酵、腌制品的几十种产品的工艺与配方。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS255/3 11000853 96-3-3  密集书库（1楼） 图书定位    可借
TS255/3 11000851 124-5-4  密集书库（1楼） 图书定位    可借
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