MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：33
- 题名/责任者:
- 实用食品加工新技术精选.5/周奇文, 丁纯孝主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-5019-2995-5/CNY21.00
- 载体形态项:
- 266页;22cm
- 个人责任者:
- 周奇文 主编
- 个人责任者:
- 丁纯孝 主编
- 学科主题:
- 食品加工-技术
- 中图法分类号:
- TS205
- 书目附注:
- 有书目 (第265-266页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括谷类食品、油脂食品、豆类食品、薯类食品、保健食品、糖果、饮料等各种食品的制法，对每种食品所需原料、工艺做了详细说明，并列举了实例。
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