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- 题名/责任者:
- 你好, 甜品!/杜超晶, 刘甜恬著
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2018.4
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-3615-3/CNY68.00
- 载体形态项:
- 218页:彩图;24cm
- 并列正题名:
- Bonjour, patisserie!
- 个人责任者:
- 杜超晶 著
- 个人责任者:
- 刘甜恬 著
- 学科主题:
- 蛋糕-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213
- 提要文摘附注:
- 本书是由国际蛋糕大赛 (cake international) 金奖、铜奖获得者杜超晶、刘甜恬在经过无数次实践后总结出来的一本甜品制作宝典, 让你轻轻松松从菜鸟进阶成高手。从制作工具、原材料配比到糖花上色、打发技巧、烤箱温度、烘焙时间, 作者用1102张图片和1221个步骤说明, 极尽细致地教你制作浪漫甜品, 并提供非常实用的小秘诀。书中收录了杜超晶、刘甜恬这两位顶级甜品大师精心整理的35种甜品的详细制作方法, 翻糖花、翻糖人偶、翻糖蛋糕、翻糖饼干、流行甜品、法式甜品……无所不包, 应有尽有。更有特邀糖王周毅亲自示范制作唯美古风翻糖人偶, 分解图文讲解非常细致, 包学包会。邂逅浪漫甜品, 开启美味人生。相信看完此书的你, 一定会顺利完成从甜品新手到高手的华丽变身, 享受甜品带给你的美好时光。
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理工阅览室（4楼）