MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：40
- 题名/责任者:
- 发酵工程专业英语/陈忠军主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2018.5
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1756-8/CNY32.00
- 载体形态项:
- 191页:图;26cm
- 个人责任者:
- 陈忠军 主编
- 个人次要责任者:
- 王俊国 参编
- 个人次要责任者:
- 高讷 参编
- 学科主题:
- 发酵工程-英语-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- Q92
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 责任者附注:
- 本书参编: 王俊国, 高讷, 杨飞芸, 方海田, 徐丹
- 提要文摘附注:
- 本教材讲解了发酵工程科技论文的特点与结构、食品微生物与酶、发酵机制、酒精发酵、乳酸发酵、发酵工程下游技术、发酵食品质量与安全、发酵工程新趋势等内容。各章节均选自国外原版资料, 并有单词、注释、阅读材料和相应练习。在编排上注重涵盖发酵工程的相关内容, 结合实际及保证系统性的同时, 尽量反映发酵工程科技领域发展的新趋势、新技术, 具有广泛的适用性。
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