MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：36
- 题名/责任者:
- 海鲜名菜谱/吴杰主编
- 出版发行项:
- 郑州:河南科学技术出版社,1999
- ISBN及定价:
- 7-5349-2357-3/CNY10.00
- 载体形态项:
- 104页:彩照及彩图;19cm
- 丛编项:
- 中国名菜精选丛书
- 个人责任者:
- 吴杰 主编
- 学科主题:
- 海产品-菜谱-中国
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 中图法分类号:
- TS972
- 提要文摘附注:
- 海产品在烹饪中占有重要地位，任何原料都无法代替。为了使广大烹饪工作者及家庭增添色彩，笔者根据多年教学及实际工作经验，在国际、国内几位较有影响的烹饪大师指导下，与同行们共同撰写了本书。本书将集中向读者介绍我国各地实用性较强的海鲜风味名菜的制作工艺及特色。既面向餐饮业及家庭，又可供烹饪学校参考使用。愿海鲜菜品这一民族饮食文化珍品进一步融汇于跨时代的生活中。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972/864 | 10754309 | 91-10-6 |  密集书库（1楼）
图书定位 |
可借 |
| TS972/864 | 10754310 | 91-10-6 | 密集书库（1楼）
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| TS972/864 | 10754307 | 91-10-5 | 密集书库（1楼）
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| TS972/864 | 10754308 | 91-10-5 | 密集书库（1楼）
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| TS972/864 | 10754311 | 91-10-5 | 密集书库（1楼）
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| TS972/864 | 10754312 | 91-10-5 | 密集书库（1楼）
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| TS972/864 | 10754313 | 91-10-5 | 密集书库（1楼）
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| TS972/864 | 10754314 | 91-10-5 | 密集书库（1楼）
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