MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 食品高新技术/李冬生, 曾凡坤主编
- 出版发行项:
- 北京:中国计量出版社,2007.11
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-2711-9/CNY36.00
- 载体形态项:
- 318页:图;26cm
- 丛编项:
- “十一五”高等学校通用教材.食品类
- 个人责任者:
- 李冬生, 1961- 主编
- 个人责任者:
- 曾凡坤, 1963- 主编
- 学科主题:
- 食品工业-高技术-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS2
- 书目附注:
- 有书目 (第314-318页)
- 提要文摘附注:
- 本教材包括九章, 主要内容包括食品超微粉碎及微胶囊技术、食品膨化与挤压技术、食品分离技术、食品杀菌新技术、食品干燥技术、食品贮藏保鲜技术、无菌包装技术等。
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