MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：61
- 题名/责任者:
- 水果切雕、摆盘与甜品制作入门:百年老店的私房秘技/日本高野水果甜品店著 袁蒙译
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2019.03
- ISBN及定价:
- 978-7-111-61941-3/CNY69.80
- 载体形态项:
- 173页:彩图;26cm
- 其它题名:
- 百年老店的私房秘技
- 个人次要责任者:
- 袁蒙 译
- 团体责任者:
- 日本高野水果甜品店 著
- 学科主题:
- 水果-装饰雕塑
- 学科主题:
- 拼盘
- 学科主题:
- 甜食-制作
- 中图法分类号:
- TS972
- 中图法分类号:
- TS972
- 出版发行附注:
- 由株式会社柴田书店授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书由高野水果甜品店的员工们同心协力, 是他们多年来积累的技艺之精华。书中用分步图演示每一种水果的切雕技法, 初学者也能仅使用一把刀, 即可让水果华丽变身 ; 丰富的摆盘提案和多款人气甜品食谱为水果装饰艺术提供了无限可能。本书可作为专业读者的案头书, 也可供大众学习实践。
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理工阅览室（4楼）