MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 中国名点/周三保主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2005.4
- ISBN及定价:
- 7-5019-4752-X/CNY30.00(含1CD)
- 载体形态项:
- 10, 215页;23cm+光盘1片
- 个人责任者:
- 周三保 主编
- 学科主题:
- 面食-制作-高等教育-中国-教材
- 中图法分类号:
- TS972.116
- 中图法分类号:
- TS972
- 一般附注:
- 高等职业教育教材
- 载体形态附注:
- 附光盘：ISRC CN-M12-05-0006-0
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括膨松面团制品制作工艺、水调面团制品制作工艺、油酥面团制品制作工艺、米类面团制品制作工艺及其它面团制品制作工艺。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972/52 | 10788762 | 97-9-4 |  密集书库（1楼）
图书定位 |
可借 |
| TS972/52 | 10788765 | 97-9-4 | 密集书库（1楼）
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可借 |
| TS972/52 | 10788767 | 97-9-4 | 密集书库（1楼）
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可借 |
| TS972/52 | 10788768 | 97-9-4 | 密集书库（1楼）
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| TS972/52 | 10788761 | 93-7-6 | 密集书库（1楼）
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| TS972/52 | 10788763 | 93-7-6 | 密集书库（1楼）
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| TS972/52 | 10788764 | 93-7-6 | 密集书库（1楼）
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| TS972/52 | 10788766 | 93-7-6 | 密集书库（1楼）
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