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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：19

题名/责任者:
家庭食品加工/张羽静，侯正余，石明编
出版发行项:
上海:上海科学技术出版社,1987
ISBN及定价:
/CNY1.85
载体形态项:
6,345页;19cm
编目员补充题名:
家庭食品加工
个人责任者:
张羽静 编
个人责任者:
侯正余 编
个人责任者:
石明 编
学科主题:
食品加工
中图法分类号:
TS205
提要文摘附注:
本书详尽地介绍了200余种食品的历史源流、工艺流程、原辅料配方、原料选择、加工方法及注意事项等内容；同事还介绍了人们普遍关心的人体营养与食品加工的关系等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS205/39 10480753 89-5-1  密集书库（1楼） 图书定位    可借
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