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- 题名/责任者:
- 高卢的技艺:法兰西饮食史/(美)玛丽安·德本(Maryann Tebben)著 何帅译
- 出版发行项:
- 北京:中国人民大学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-300-31529-4 精装/CNY148.00
- 载体形态项:
- 13,444页:图，照片;21cm
- 并列正题名:
- Savoir faire:a history of food in France
- 个人责任者:
- (美) 德本 (Tebben, Maryann) 著
- 个人次要责任者:
- 何帅 译
- 学科主题:
- 饮食-文化史-法国
- 中图法分类号:
- TS971.2(565)
- 中图法分类号:
- TS971
- 提要文摘附注:
- 本书以“技艺”为主题——种植、制作、创新、改进和鉴赏美食的技艺，以法国菜为载体推广法国文化的技艺——全面介绍了法国丰富的饮食历史，它要讲述的不只是法国菜本身，还融合了不同时代、不同地方的神话和故事，更加入了著名作家的文学作品对美食的描述。
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