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- 题名/责任者:
- 食品雕刻4 王志文食雕艺苑.4/王文志编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-5019-2991-2/CNY20.00
- 载体形态项:
- 176页:彩照;20cm
- 个人责任者:
- 王文志 编著
- 学科主题:
- 菜谱
- 学科主题:
- 菜谱-装饰雕塑-中国
- 学科主题:
- 装饰雕塑
- 非控制主题词:
- 食雕
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 中图法分类号:
- TS972
- 责任者附注:
- 王文志(1969～)，山东省青州市人，特一级烹饪技师，山东省潍坊市饮食服务公司技校讲师，著有《食品雕刻4——王文志食雕艺苑》。
- 提要文摘附注:
- 本书除了简单介绍食雕的概念、原料、常用工具、刀法、种类外，还详细介绍了38种食雕的具体刻法及图解，68种食雕彩图实例及60余种配诗食雕作品。
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