MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：33
- 题名/责任者:
- 食雕技法综合篇/北京宁芳德艺烹饪技术培训中心编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5019-4383-4/CNY35.00
- 载体形态项:
- 87页:彩图;26cm
- 丛编项:
- 食品装饰技巧
- 团体责任者:
- 北京宁芳德艺烹饪技术培训中心 编著
- 学科主题:
- 菜谱-装饰雕塑-中国
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 中图法分类号:
- TS972
- 提要文摘附注:
- 该书作品以图例为主，每件作品都有名称。用料、工具、工艺流程等内容，对一些有技术难度的作品作了说明，讲解其中的技术重点和难点及在雕刻过程中的注意事项、在实践中如何运用等知识。
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