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- 题名/责任者:
- 食品基因工程导论/主编生吉萍, 申琳, 罗云波
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2017.2
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-7131-2/CNY40.00
- 载体形态项:
- 290页:图;26cm
- 个人责任者:
- 生吉萍 主编
- 个人责任者:
- 申琳 主编
- 个人责任者:
- 罗云波 主编
- 学科主题:
- 食品-外源-遗传工程-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- TS201
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 责任者附注:
- 生吉萍, 中国人民大学农业与农村发展学院教授、博士生导师。申琳, 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、博士生导师。罗云波, 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、博士生导师。
- 书目附注:
- 有书目 (第288-290页)
- 提要文摘附注:
- 本教材将着重阐述食品基因工程的基本理论和该领域国内外的最新研究进展, 通过案例介绍基因工程在食品领域中的应用, 力求体现食品学科的特点, 在内容和形式上有所创新。主要体现在: 介绍最新的“基因工程”方面的研究进展和“基因工程”在食品科学相关领域中的应用, 力求反映最新的食品基因工程方面的理论与实践; 针对食品科学是多学科集成的优点, 注重系统性, 避免教材内容的重复; 针对食品科学实践性强的特点将使用较多的案例分析。
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