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题名/责任者:

玉米淀粉和高果糖浆/王宜庆编著

出版发行项:

北京:中国食品出版社,1987.9

ISBN及定价:

7-80044-096-6/￥0.98

载体形态项:

160页;19厘米

编目员补充题名:

玉米淀粉和高果糖浆

丛编项:

乡镇食品企业实用技术丛书

个人责任者:

王宜庆 编著

学科主题:

糖浆-果糖

中图法分类号:

TS235.1

中图法分类号:

TS235

提要文摘附注:

本书概述了玉米淀粉和高果糖浆的性质、生产工艺、检验方法等知识,对于玉 米淀粉的主、副产品的综合利用、加工技术和应用前景等方面做了详尽的介绍。

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