MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 人类食物百科/英国DK出版社著 寻知庆, 何霜译
- 出版发行项:
- 北京:电子工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-121-35551-6 精装/CNY128.00
- 载体形态项:
- 255页:彩图;25cm
- 并列正题名:
- How food works
- 丛编项:
- “万物的运转”百科丛书
- 个人次要责任者:
- 寻知庆 译
- 个人次要责任者:
- 何霜 译
- 团体责任者:
- 英国DK出版社 著
- 学科主题:
- 食品科学-普及读物
- 中图法分类号:
- TS201
- 出版发行附注:
- 本文中文简体版专有出版权由Dorling Kinddersley授予电子工业出版社
- 书目附注:
- 有索引
- 提要文摘附注:
- 是什么让食物有味道? 我们需要每天喝8杯水吗? 火鸡会让人昏昏欲睡吗? 为什么肚子在饿的时候会咕咕叫? 为什么许多亚洲人不宜喝牛奶? 食物在烹饪时会发生什么物理反应和化学反应? 《DK人类食物百科》是一本妙趣横生的食物认知视觉指南。食物在人类进化过程中发生了巨大的变化, 也使我们的身体随之变化。本书通过科学研究与讨论, 帮助读者了解日常食物背后潜在的生物效应和运作原理, 并揭示不同种类食物给人体带来的不同作用。
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理工阅览室（4楼）