MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 餐饮服务现场管理/后东升主编
- 出版发行项:
- 广州:广东经济出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-80728-129-4/CNY18.00
- 载体形态项:
- 290页;21cm
- 个人责任者:
- 后东升 主编
- 学科主题:
- 餐饮业-企业管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719
- 书目附注:
- 有书目 (第289-290页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为十三章，分别从环境、人力资源、服务礼仪、服务方式、服务技能、服务流程、服务质量管理等方面，对餐饮服务现场管理的诸多环节进行了翔实的解说和深入的论述。本书还涉及服务现场设备用品管理、食品卫生管理、安全管理和信息化管理等相关知识，力求为餐饮业管理和服务人员开拓更广阔的视野，提供更深厚的知识素养。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| F719/173 | 10755127 | 134-11-1 |  密集书库（1楼）
图书定位 |
可借 |
| F719/173 | 10755128 | 134-11-1 | 密集书库（1楼）
图书定位 |
可借 |
| F719/173 | 10755129 | 134-11-1 | 密集书库（1楼）
图书定位 |
可借 |
| F719/173 | 10755130 | 116-3-4 | 密集书库（1楼）
图书定位 |
可借 |
| F719/173 | 10755131 | 116-3-4 | 密集书库（1楼）
图书定位 |
可借 |
| F719/173 | 10755132 | 116-3-4 | 密集书库（1楼）
图书定位 |
可借 |
| F719/173 | 10755133 | 116-3-4 | 密集书库（1楼）
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可借 |
| F719/173 | 10755134 | 116-3-4 | 密集书库（1楼）
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